¿Por
qué comer mi jardín? Porque el jardín está repleto de plantas mal
llamadas malezas que son alimentos muy ricos en nutrientes. Es el
caso de la verdolaga, del que hablaremos un poco hoy.
Nombre
Científico: Portulaca oleracea L.
Familia:
Portulacáceas.
Hábitat:
En terrenos cultivados, con abundante abono y en tierras baldías. En
todo tipo de terrenos; invasora de huertas y chacras, montes frutales
y forestales. En su lista de las 18 peores malezas del mundo, Holm et
al. (1977) ubica a la verdolaga en el noveno lugar.
Cómo
se come?
Todas
las partes tiernas se comen en ensaldas o cocidas en sopas, guisos o
en recetas más elaboradas. También puede prepararse encurtida en
vinagre o conservarse seca para el invierno.
Propiedades
Nutricionales
Posee
un muy alto contenido en ácidos grasos omega-3. En base a materia
seca contiene 21-27% de proteína cruda, 4-7% de lípidos totales y
44-55% de carbohidratos + fibras. Cien gramos de hojas contienen
6.100 a 8.300 unidades (UI) de vitamina A y 26 mg de ácido
ascórbico.
En
elementos minerales en 100g de hojas frescas contienen un promedio de
55 mg de calcio, 295 mg de potasio, 6,4 mg de hierro, 0,15 mg de
cobre, 0,44 mg de zinc, 0,37 mg de manganeso, 0,12 mg de níquel,
0,29 mg de molibdeno y 0,65 mg de vanadio. (El contenido mineral
siempre dependerá de la calidad del suelo de cultivo)
Propiedades
Medicinales
Depurativa.
Depura la sangre y combate las inflamaciones que afectan a las vías
urinarias. En este sentido su poder emoliente se debe a la gran
cantidad de mucílagos (fibra soluble) que posee la planta. (Machacar
las hojas tiernas para extraer el jugo. Tomar unas 3 cucharaditas al
día) Este mismo preparado se utiliza para ayudar a disolver los
cálculos renales.
Diurético.
Favorece la eliminación de líquidos corporales, al hacer trabajar
más a los riñones, siendo muy adecuada en casos de obesidad,
enfermedades reumáticas y cardíacas que se asocian con la
acumulación de agua en el cuerpo. (Infusión en ayunas de unos 15 gr
de hojas frescas por vaso de agua)
Colirio
ocular. Alivia las irritaciones de los ojos cansados (Exprimir la
planta tierna y aplicar un emplasto con polenta sobre los ojos).
Calmante.
Atenúa los dolores de vientre (Aplicar una cataplasma de hojas
hervidas sobre el vientre)
Anticancerígeno.
Se están estudiando las posibles virtudes del jugo de esta planta
como inhibidor del crecimiento tumoral.
Contraindicaciones
Por
su contenido en oxalatos se sugiere no consumirla en exceso.
Fuentes
Consultadas:
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