Libro: Manuel Lazaeta Acharán - Medicina Natural al Alcance de Todos

Manuel Lezaeta Acharán, investigador de la medicina naturista, abogado, profesor y escritor chileno. Nació el 17 de junio de 1881 y falleció el 24 de septiembre de 1959.

Es un de los mayores pioneros de la medicina natural, creador de la Doctrina Térmica2 que revolucionó la medicina naturista y fue discípulo del Padre Tadeo de Wiesent. Su vida estuvo marcada por una lucha inclaudicable con el sistema sanitario oficial (convencional) y la divulgación de su doctrina de salud en Chile y el extranjero. [1]

"En este libro, convertido ya en un clásico de la medicina natural, Manuel Lezaeta pone a disposición del lector los medios que la Naturaleza nos ofrece para recuperar y mantener la salud, sin necesidad de medicamentos químicos ni intervenciones quirúrgicas. Contiene abundantes consejos de vida sana que mostraran al lector cómo escoger sus alimentos, activar sus órganos, masticar y ensalivar debidamente, digerir, respirar, dormir y practicar el ejercicio físico adecuado. En resumen, cómo mantener la actividad normal de su cuerpo y cómo disfrutar de una salud perfecta, al margen de la medicina alópata". [2]

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[1] http://es.wikipedia.org/wiki/Manuel_Lezaeta_Achar%C3%A1n
[2] http://www.casadellibro.com/libro-la-medicina-natural-al-alcance-de-todos/9788496595316/1828850#modSipnosis

Los Errores Más Comunes de los Crudívoros

Algunos de los errores más comúnes que cometen los crudívoros (aquellos que se alimentan de alimentos crudos como frutas, verduras y brotes) explicados por la crudívora Victoria Boutenko.

1. Muchos crudívoros no comen suficientes vegetales verdes.
2. Algunos crudívoros consumen muchas grasas.
3. Algunos crudívoros tratan de lograr un 100% de alimentación viva demasiado rápido (el cuerpo necesita ajustarse).
4. Algunos crudívoros deciden que los demás componentes de un estilo de vida saludable ya no son necesarios luego de lograr una dieta perfecta (como el ejercicio, descanso apropiado, aire fresco, baños de sol, etc.).
5. Algunos crudívoros comen demasiado alguna comidas y poco una variedad de otros alimentos importantes (frutas, vegetales, etc), en lugar de comer una dieta variada.
6. El mayor error que algunos crudívoros cometen es escuchar a los expertos en crudivorismo en lugar de escuchar cuidadosamente a los valiosos mensajes que su propio cuerpo les transmite.

Extraído del libro "Raw Food Bible" del autor Craig Sommers

Transición al Crudivorismo (Reacciones de Limpieza)

Luego de estar años en la dieta tradicional, la mayoría de la gente necesita cambiar a una dieta saludable de una forma gradual, y lo que es más importante, primero limpiar el tracto intestinal y lograr que funcione apropiadamente. Cuando tu tracto intestinal está funcionando óptimamente, tendrás un movimiento involuntario en los intestinos luego de cada comida (como un bebé).

El libro del Dr. Richard Anderson explica el lado negativo de una rápida transición sin abrir primero los canales de eliminación. "El problema de pasar a una dieta crudívora sin una limpieza preliminar es la siguiente: Cuando la persona promedio se pasa a una dieta crudívora, incluso por algunos días, el cuerpo comienza a limpiarse. Qué tiene eso de malo? Bueno, genera reacciones de limpieza. La persona promedio está llena de desperdicios tóxicos que una dieta completamente crudívora, sin una completa limpieza intestinal, podría generar más problemas de los que la mayoría de la gente quisiera enfrentar. Las frutas son las más depurativas. Los vegetales no depuran tan rapidamente. Es irónico que debido a las reacciones de limpieza, a veces parece que comer comida cruda fresca hace que una persona enferme, mientras que comer comida cocida o chatarra hace que una persona se sienta temporalmente bien. Sin embargo, todo lo que en realidad sucedió en este escenario es que comer comida chatarra ha parado el proceso depurativo."

"Las reacciones de limpieza en una dieta crudívora, sin limpiar primero el tracto digestivo, puede ser tan severo para la persona promedio, como una pérdida de energía; erupciones en la piel; y sobrecargas del riñón, hígado y otros organos que pueden debilitarse al punto de ser inefectivos."

No se recomienda a una mujer embarazada que cambie dramáticamente su dieta a una crudívora ya que las toxinas almacenadas que son liberadas en su cuerpo podría posiblemente dañar el feto o alterar el sistema como para disparar un aborto.

Lo ideal es una lenta transición. Si sientes reacciones de limpieza en tiempos inapropiados, vuelve atrás un poco comiendo alimentos tales como vegetales al vapor y arroz integral. No hay que asumir que todos los problemas son reacciones de limpieza. Si son severos o persisten, deberías ver a tu médico alopático ya que ha sido entrenado debidamente en el arte del diagnosis.

Recuerda: las reacciones de limpieza deberían ser sólo temporales. Luego que terminen, podrías sentirte mejor que en toda tu vida!

Brian Clement ha hecho una guía para entender el proceso que toma lugar cuando el cuerpo se está depurando. "En la actualidad, el 60% de los desperdicios acumulados serán liberados en los primeros siete días del programa (el Hipocrates Health Program), pero la recuperación y sanación completa del cuerpo toma varios años y se desarrolla en etapas por 7 años. Tomará los primeros siete años reconstruir completamente el cuerpo en las siguientes fases:

Desde un día a un año y medio .... Limpieza digestiva, desaparecen los depósitos mayores de grasa y las calcificaciones

Desde año y medio a 2 años .... Limpieza del tejido profundo y las articulaciones.

Desde 2 a 5 años .... Limpieza de la estructura ósea, cartílagos y articulaciones.

Desde 5 años y medio a 6 años y un cuarto .... Reposicionamiento y renovación de los órganos.

Desde 6 años y un cuarto a 7 años .... Limpieza del tejido cerebral y neurológica.

Te sentirás caza vez mejor mientras el tiempo pasa. Debido a la inteligencia celular del cuerpo, toda parte es afectada por el todo. Y, cuando una parte se renueva, esto lleva a una cada vez mayor integridad y armonía en el cuerpo entero.

Extraído del libro "Raw Food Bible" del autor Craig Sommers

Libro: Carlos Kozel - Guía de Medicina Natural

La mejor presentación que se puede hacer de un autor es su propia obra. La labor desarrollada por Carlos Kozel a lo largo  de su dilatada existencia  fue muy considerable y  digna de admiración, porque revela su amor al estudio, su firrne  vocación docente y su gran espíritu de sacrificio en  favor de los que sufren.

Carlos Kozel nació en Alemania el 20 de marzo de 1890, y desde sus primeros años ya puso de manifiesto su carácter decidido y una fuerte inclinación al estudro.

En plena juventud contrajo una grave enfermedad que puso en serio peligro su vida; pero Dios le reservaba una importante misión.Tal vez aquella dolencia formaba parte de los  designios divinos a  fin de despertar en el joven enfermo el mas vivo interés por la Medicina Natural.

Gracias a su fe y a la observancia de estos principios consiguió conservar su salud hasta una edad avanzada.

Sus estudios  se  centraron, pues, en los grandes maestros que la Medicina Natural ha tenido: Priessnitz, Kneipp, Kuhne, Lust, Just y otros muchos.

A partir de entonces ya no cejó a lo largo de toda su vida en su empeño de ampliar y perfeccionar sus conocimientos, que le convirtieron en una autoridad  en esta rama de la ciencia.Gracias a su sistema de curación miles de enfermos de varios países han recobrado la salud.

En el año 1927 se traslada a Sudamérica, realizando su labor docente, divulgadora y altruista de los métodos naturales de curación en Brasil, Argentina, Bolivia, Chile, Perú, Colombia y otros paises latinoamericanos.Más tarde se establece en Puerto Rico, desde donde irradia una magnífica labor que se extiende por México y toda la América Central.

Carlos Kozel recorrió todos los continentes y vivió por algún tiempo en muchos países por él visitados; de esta manera pudo estudiar atentamente la vida, las  costumbres y los problemas relativos a la salud y alimentación de sus habitantes para poder ayudarles con mayor eficacia.

El presente libro es uno de los más importantes entre los muchos que escribió y  han merecido ser traducidos a varios idiomas y dialectos.

Muchas de sus obras Fueron originalmente escritas en alemán, siendo  Iuego traducidas al castellano. Empezaron a editarse en Argentina en forma de  fascículos para, posteriorniente, ser publicadas en libros con diferentes títulos.

Sus obras obtuvieron el más positivo de los éxitos. Se hicieron varias ediciones que rápidamente se agotaron, y se publican actualmente en varios  países: México, Colombia, Perú, Chile, Filipinas...

La obra de Carlos Kozel ha conseguido muchos discípulos del  naturismo, ha interesado a los profesionales de la Medicina y la práctica de sus métodos se  desarrollan en clínicas y centros de rehabilitación, inspirando incluso la formación de nuevos centros divulgadores de los sistemas naturales de salud.

En todos sus libros destaca los dos factores primordiales del bienestar físico y espiritual: los dones de la Naturaleza ( aire puro, sol, abstinencia, ejercicio adecuado, reposo, dieta apropiada, agua) y confianza en el poder divino.

Con el método de vida física y espiritual de Carlos Kozel, el enfermo se cura y el que está sano conserva su salud.
Esta es la esencia de la Medicina Natural; estos son los principios que inspiraron enérgica y seriamente al autor.

Después de una larga y fructífera existencia enteramente dedicada al bien de la humanidad, Carlos Kozel  falleció a la edad de 99 años, de muerte apacible y natural.

Fuente: http://buenasiembra.com.ar/salud/fitoterapia/carlos-kozel-gula-de-medicina-natural-3-tomos-1263.html

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Conferencia sobre Cáncer del Dr. Martí Bosch

Gran conferencia sobre terapia alternativa contra el cáncer del español Alberto Martí Bosch. Nos explica de forma muy entretenida cómo es que se genera el cáncer y otras diferentes enfermedades a través de una intoxicación del entorno celular, y cómo es posible una depuración o limpieza de dicho entorno para lograr un estado de salud.

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Conferencia del Dr. Alberto Martí Bosch

Libro: Raw Food Bible de Craig Sommers

Comparto con ustedes este libro que terminé de leer hace poco. Nos habla sobre todos los beneficios que tiene el crudivorismo y los perjuicios que nos trae cocinar los alimentos o comer alimentos cocidos en exceso. Lo ideal es una dieta con un 80% de alimentos crudos o 100%! Ideal para todo aquel que quiere cambiar sus hábitos alimenticios, para estar más informado sobre los beneficios de estos tipos de dietas y las precauciones que debemos tener para hacer dichos cambios. La única contra es que sólo pude conseguirlo en inglés. Espero lo disfruten!

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Raw Foods Bible de Craig Sommers

Nueve Razones Para Volverse Crudívoro

Espiritualidad. Comer crudo nos ayuda a sintonizar con el plan universal, y experimentar mucha sincronicidad. Si todas nuestras acciones son de la más alta vibración, Dios podrá trabajar a través de nosotros más fácilmente. La comida viva promueve la claridad y una conciencia más elevada. Se incrementa la estabilidad emocional y la felicidad, y se dispersa la depresión. Una dieta crudívora ayuda a uno a estar emocionalmente más saludable, con una sensación de bienestar y vitalidad.

Medio Ambiente. Se requiere menos tierra para producir frutas y vegetales que productos animales. Los animales no son explotados cuando uno come una dieta crudivegana. Piensa en toda la energía ahorrada al no cocinar; menos combustible, empaquetado y polución! La mayoría de lo que se tira puede ser abonado de vuelta a la tierra. En muchos países, los fuegos para cocción contribuyen a la desforestación.

Sabor. El sabor es vibrante, requiriendo menos aditivos como la sal, aceites y edulcorantes. La comida cruda tiene más fibra y nutrientes. Los minerales no se pierden en el agua de cocción. Cualquier receta que se disfrute cruda puede ser aún mejor cruda. Una manzana por sí misma es deliciosa. Cuando se cocina, necesita azúcar, manteca y especias para ser sabrosa.

Belleza. Las dietas crudívoras enlentecen el proceso de envejecimiento. Te sentirás mejor, tendrás más energía y necesitarás dormir menos. El mal aliento y el odor corporal desaparecerán. Uno puede normalizar su peso muy fácilmente sin dietas. Los ojos se vuelven más brillantes, las voces más claras. La piel y el tono muscular mejoran.

Ahorro de Tiempo. Una vez acostumbrado al flujo de las preparaciones crudívoras, pasarás menos tiempo en la cocina. Muchos crudívoros siguen la “regla 5-5-5:” No más de $5, 5 minutos y cinco ingredientes para cualquier comida.

Nutrición. Cualquier grupo de salud estadounidense (American Cancer Society, American Heart Institue, etc.) sugieren que comamos al menos cinco porciones de frutas y vegetales diarios. La comida cruda tiene más nutrientes que cocinada. Algunas vitaminas pierden su potencia a los 130°F (54°C). Los vegetales suelen ser cocidos al vapor a 212°F (100°C). Las vitaminas liposolubles, A, D, E y K, se destruyen con la cocción. Las altas temperaturas causan la destrucción de la vitamina C y la mayoría del complejo B. Las pérdidas de vitamina B1 por la cocción pueden ser de 25% a 45%. Las pérdidas de vitamina B2 pueden ser de 40% a 48%. La cocción rompe la estructura del ADN y de los indoles, compuestos anticáncer. La comida cocinada pierde sus enzimas, que comienzan a destruirse a los 114°F (45°C).

Salud. Una dieta crudívora puede ayudar a superar dolencias molestas. El camino crudívoro ha sido usado para mejorar la salud de aquellos con alergias, artritis, asma, alta presión sanguínea, cáncer, diabetes, problemas digestivos, diverticulosis, fibromialgia, enfermedades cardíacas, inmunidad debilitada, problemas, esclerosis múltiple, obesidad, psoriasis, condiciones de la piel y desequilibrios hormonales.

Es más difícil camuflar comida cruda que se hechó a perder que la comida cocida. Es menos probable envenenarse comiendo frutas y vegetales frescos. Ningún complemento embotellado o comida preempaquetada puede compararse con la fuerza vital de la comida cruda fresca. La comida cruda requiere mayor masticación, proveyendo así ejercicio para los dientes y encías.

Energía. La mayoría experimentará mayor productividad laboral y requerirá menos sueño cuandosean crudívoros. La memoria, la habilidad de concentrarse, y la razón se afilarán. En lugar de fatigarse por digerir la comida, uno tendrá más energía, estará más feliz, más bello y dinámico.

Economía. La comida cruda cuesta menos, y la mayoría de los crudívoros gastan entre 25% y 80% menos en comida. Es mejor gastar dinero en mejor comida que en los doctores, hospitales, medicamentos, vitaminas y incluso drogas recreacionales! Enfermarse es costoso. Un crudívoro gasta mucho menos en restaurantes. Le toma menos comida satisfacer sus necesidades nutricias. Comer crudo previene comer en exceso, sin embargo, se puede comer todo lo que se quiera, siendo razonable. Una gran ensalada de espinaca, cuando es cocida, se vuelve una porción ínfima.

Limpieza Sencilla. Imagina no tener que limpiar nunca el horno! No más cocinar con grasa que requiere remojar y refregar! No se juntará la grasa en las paredes y el techo. Encontrarás que los productos de limpieza biodegradables realmente funcionan. Nunca más te preguntarás si dejaste el horno prendido.

El movimiento crudívoro es el futuro. Si uno puede experimentar un nivel más elevado de conciencia, mejor salud, más belleza, comidas más sabrosas, ahorrar tiempo, dinero y los recursos del planeta, por qué no decir sí al crudivorismo?

Extraído del libro “Raw Food Bible” (La Biblia de los Alimentos Crudos) del autor Craig Sommers.

El Síndrome del Cangrejo

Muchas veces mirando fijamente un balde de cangrejos, he notado que si uno trata de trepar, los demás lo agarrarán y lo volverán a meter adentro. Esto hace innecesario tapar el balde. También noté este tipo de comportamientos en humanos.

Cuando intentamos cambiar nuestro estilo de vida por aquello que consideremos como una mejora, incluso nuestros seres queridos con buenas intenciones se comportan como cangrejos en un balde. Creo que algunas de estas personas deben sentir miedo por nosotros ya que nuestras acciones van en contra de lo que les han dicho y lo que la televisión les hace creer, o se sienten amenazados de alguna forma. El mejor consejo que puedo darte sobre cómo lidiar con estas personas es darles más amor y tratar de no meterles información por sus gargantas. Mientras más empujas, más se resistirá la gente. Deja que vean los cambios positivos en tí sin señalarlos y sólo brinda información cuando te pregunten (e incluso mantén dicha información breve). Esto mantendrá la paz y la armonía en la comunidad y hará que todos se sientan bien.

Extraído del libro “Raw Food Bible” (La Biblia de los Alimentos Crudos) del autor Craig Sommers.

Música para el Alma: Ravi Shankar

Nueva sección musical! Todos conocen el poder de la música para generar emociones, relajación, armonía y bienestar. Hasta existe una terapia basada en ella, la musicoterapia. Quiero con ustedes algunos discos de este gran músico indio, fallecido recientemente. Espero los disfruten como yo lo hago y como seguramente las plantas en mi hogar también. Y si no me creés conseguite el libro "La Vida Secreta de las Plantas", hermoso libro que nos cuenta como reaccionan las plantas al entorno, incluido la música.

Primero algo de información sobre Ravi Shankar, que no es el del Arte de Vivir!

Ravi Shankar (Benarés, Raj Británico, 7 de abril de 1920 - San Diego, Estados Unidos, 11 de diciembre de 2012) fue un músico indio conocido mundialmente por ser un virtuoso del sitar. Pandit Ravi Shankar, es Brahmana de nacimiento la casta sacerdotal hindú.

Discípulo de Allauddin Khan (fundador del Maihar gharana de música hindú clásica), Pandit Ravi Shankar es posiblemente el instrumentista hindú más reconocido, es conocido por ser pionero en la traída del poder de la tradición de música hindú clásica, así como por músico hindú y sus ejecutantes en general. Esto fue hecho por su asociación con The Beatles así como por su carisma personal. Su carrera musical atraviesa más de seis décadas y Shankar actualmente sostiene el Récord Guinness por la carrera internacional más larga.
Ravi Shankar era el padre de la cantante estadounidense Norah Jones y de la sitarista y directora de orquesta Anoushka Shankar. Fuente: http://es.wikipedia.org/wiki/Ravi_Shankar_(m%C3%BAsico)


Y ahora los tres discos prometidos!

Chants of India 

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Inside the Kremlin

:

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Portrait of Genius

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Longevidad Actual y Calidad de Vida

Para la mayoría de nosotros en este mundo industrializado actual, envejecer es una fuente de pesar y ansiedad. Le tenemos miedo a envejecer. Los ancianos que vemos son en su mayoría seniles, frágiles e infelices. Como restultado, en lugar de mirar hacia adelante para crecer, le tenemos miedo a cada cumpleaños que pasa. En lugar de ver nuestros últimos años como un tiempo de cosecha, crecimiento y madurez, tememos que el deterioro de nuestra salud dañará grandemente nuestras vidas a tal punto que vivir más podría ser más una maldición que una bendición.

Cuando pensamos en envejecer, nuestras imagen son con frecuencia de decrepitud y desesperación. Parece más realista imaginarnos languideciendo en un asilo que imaginarnos nadando, cuidando el jardín, riendo con nuestros seres amados, o deleitándonos con los niños y la naturaleza.

No ayuda vivir en una sociedad donde hay tan poco respeto hacia los ancianos. La televisión y las películas suelen mostrar a la gente mayor como débiles, improductivas, gruñonas y tercas. En los anuncios televisivos que venden desde alcohol hasta autos siempre hay gente joven, dando la impresión que la gente mayor es irrelevante. Los estereotipos sobre el envejecimiento son insidiosos. Unen un estigma social con el envejecimiento que puede afectar tus ganas de vivir e incluso a acortar tu vida.

En un estudio publicado en la American Psychological Association por la doctora Becca Levy de la Universidad de Yale, ella concluyó que incluso si no los notas, los pensamiento negativos sobre el envejecimiento que tomas de la sociedad puede comprometer tu salud y tiene consecuencias destructivas. En el estudio, un gran cantidad de personas de edad media fueron entrevistados seis veces en el transcurso de 20 años y les preguntaron si coincidían con aseveraciones como “A medida que envejeces te vuelves menos útil”. Notablemente, las percepciones mantenidas sobre el envejecimiento por las personas probaron tener más impacto en cuánto tiempo ellos podrían vivir que su presión sanguínea, nivel de colesterol, si fumaban, o si se ejercitaban. Aquellas personas que tenían percepciones positivas sobre el envejecimiento vivieron un promedio de 7,5 años más que aquellos con las percepciones negativas.

Las percepciones negativas no solo comprometen nuestra salud y acortan nuestra vida, también nos estresan en el presente. Un estudio del Dr. Levy descubrió que las personas con percepciones negativas sobre la vejez eran más propensas a considerar sus vidas como sin sentido, vacías, y sin esperanza, mientras que aquellos con percepciones positivas eran más propensas a ver sus vidas más completas y esperanzadoras.

Cuando somos irrespetuosos con las personas mayores y los invisivilizamos, intentamos ignorar el proceso de envejecimiento que estamos experimentando. Escondemos las señales y miramos a otro lado cuando se trata de las consecuencias a largo plazo de nuestro estilo de vida. Como resultado, tomamos decisiones de vida que tienen sentido en el corto plazo pero que nos pasaran factura al final.

En los últimos 100 años hemos añadido casi 30 años a nuestro promedio de esperanza de vida en el mundo industrialziado, pero para la mayoría de los adultos mayores los últimos años no son una etapa de felicidad y bienestar. Hace un siglo, el adulto promedio de las naciones occidentales pasaba sólo el uno por ciento de su vida en un estado mórbido o de enfermedad, pero hoy el adulto mayor promedio pasa más del 10 por ciento de su vida enfermo. Las personas viven más hoy en día, pero con más frecuencia están muriendo más tiempo, de enfermedades crónicas que causan debilidad y deterioro cognitivo.

Aunque en el mundo industrializado la gente vive más tiempo, también se enferman más tempranamente, así la cantidad de años que pasan crónicamente enfermas aumenta hacia ambas direcciones. A veces pienso si hemos prolongado nuestra vida o nuestra muerte. A pesar que hemos expandido nuestra vida, no hemos prolongado nuestra salud. [1]


[1] Extraído del libro Healty at 100 (Sano a los 100) del autor John Robbins.

Alimentos Infaltables: La Zanahoria

Introducción

Es una hortaliza que pertenece a la familia de las umbelíferas, también denominadas apiáceas, y considerada la especie más importante y de mayor consumo dentro de esta familia. Es la forma domesticada de la zanahoria silvestre, oriunda de Europa y Asia sudoccidental. Se cultiva por su raíz mucho más grande, sabrosa y de textura menos fibrosa, pero continúa siendo la misma especie. Es un vegetal que pertenece al grupo de las hortalizas. Se cree que el nombre zanahoria proviene del árabe andarusí, que sería a su vez una corrupción del vocablo latino pastinaca, el nombre utilizado por los romanos para designar a la variedad silvestre. [4]


Composición Nutricional por 100g [5]

Agua: 88.70 %
Energía: 41 Kcal
Proteína: 0.90 g
Grasa Total: 0.10 g
Carbohidratos: 9.40 g
Fibra Total: 2.90 g
Ceniza: 0.9 g
Calcio: 32 mg
Fosforo: 28 mg
Hierro: 0.60 mg
Tiamina (B1): 0.05 mg
Riboflavina (B2): 0.04 mg
Niacina (B3): 0.60 mg
Vitamina C: 6mg
Vitamina A – Equiv. Retinol: 666 mcg.
Acidos grasos monoinsaturados: 0.01 g
Acidos grasos poliinsaturados: 0.07 g
Acidos grasos saturados: 0.03 g
Colesterol: 0 mg
Potasio: 323 mg
Sodio: 35 mg
Zinc: 0.20 mg
Vitamina B6: 0.15 mg
Ácido Fólico: 14 mcg

Propiedades Medicinales

La zanahoria es una verdura por excelencia, por las múltiples ventajas que ofrece en la alimentación de niños y adultos. El profesor Dulín la llama “una verdadera maravilla vegetal” y muchos otros investigadores llegaron a conclusiones idénticas.

Usada como alimento, es a la vez uno de los más valiosos recursos terapéuticos para todas las enfermedades.

En la alimentación puede usarse cruda, siendo así agradable de gusto y muy buena para fortalecer los dientes y las encías.

Las personas de mala dentadura pueden usarla rallada, sola o mezclada con otras verduras y aún se puede usar el jugo de la zanahoria.

También se puede usar la zanahoria cocida (preferible al vapor), siendo así muy saludable, aunque nunca igual a su estado crudo; para fines medicinales, la zanahoria cocida pierde su eficacia.

Siendo la más mineralizante y vitaminizante de todas las raíces, se recomienda para toda clase de enfermos, sin ninguna contraindicación.

Una de las principales cualidades de la zanahoria es su contenido en provitamina A o betacarotenos; esta vitamina es un potente antioxidante con propiedades anticancerígenas, especialmente de pulmones y de boca. Mejora la salud del corazón, la visión, la piel y las mucosas. Previene las cataratas y la hipertensión.

Es la hortaliza ideal para mejorar la piel, ya que la nutre, la hidrata y le devuelve flexibilidad y turgencia. Está especialmente indicada cuando hay problemas como eczemas, acné, alergias, etc. Su jugo crudo reduce la dermatitis, eczemas, psoriasis, acné, etc. El jugo es un desintoxicante natural, y en caso de gastritis protege y restaura la mucosa. Es muy bien tolerada en colon irritable, colitis ulcerosa, dispepsias, vesícula perezosa, hemorroides,etc. [2]

Los elementos vitamínicos del grupo B aumentan la capacidad inmunológica del organismo, lo fortalecen, y disminuyen el riesgo de enfermedades cancerosas.

La zanahoria contiene también otras sustancias que favorecen el funcionamiento de los vasos sanguíneos, activan la circulación arterial, bajan el nivel de grasa en la sangre, la tensión y el nivel de glucemia. El aceite volátil posee propiedades bactericidas. [3]

Es buena contra la inapetencia, pues las sustancias aromáticas que posee estimulan el apetito.

Disipa la flatulencia y combate los dolores punzantes de los costados; para esto se debe comerla después de las comidas.

Contra el estreñimiento, catarros intestinales causados por procesos de autointoxicación, se empleará una media docina de zanahorias crudas ralladas, repartidas durante el día.

Es diurética y emenagoga, pues provoca la orina y la menstruación en las mujeres. Además ayuda a romper y expeler los cálculos; para ello se utilizará en decocción.

La zanahoria suministra considerable mucina, una sustancia que sirve como ungüento y lubricante para las membranas mucosas.

Por su riqueza en fósforo es excelente como vigorizante para una mente cansada, y como restauradora de los nervios.

May E. Foley, dietista del “Massachusetts State College” dice que una persona cuya visión es mala con una luz poco clara, debido a la falta de vitamina A, debe comer zanahoria antes de manejar vehículos en la noche, pues su visión será mejor con toda seguridad.

La zanahoria cruda se recomienda muy especialmente a los niños; el hecho de que requiera una masticación prolija  hace que los músculos correspondientes se refuercen, que los dientes se fortalezcan y limpien, y por otra parte que los intestinos se regularicen; hecho de suma importancia para los infantes.

Naturalmente los niños y enfermos con mala dentadura o con el aparato digestivo defectuoso, la usarán rallada.

Contra el raquitismo  escorbuto infantil, anemia, etc., nada mejor que las zanahorias tiernas y crudas (por sus vitaminas).

Para sacar provecho, hervida es inútil para este propósito; pero sí rallada y mezclada con ajo picado o anís, combatirá eficazmente los parásitos intestinales.

Algunas veces, y esto es raro, luego de que se ha hecho un uso muy prolongado de la zanahoria, aparece una coloración amarillenta en la piel y la córnea del ojo, ello no debe confundirse con el de la ictericia o derrame biliar, pues desaparece inmediatamente de suspendido el consumo.

Encontramos que el zumo posee importantes cualidades, algunas de las cuales comparte con las de otros vegetales, y otras son propias, pues es esencialmente alcalinizador, antiséptico, normalizador de la sangre, excelente para los desórdenes digestivos, el adelgazamiento, las erupciones cutáneas, la acidosis, la debilidad del cabello y los ojos, la mala nutrición y las condiciones ulcerosas; además es un gran acrecentador del vigor y la vitalidad general.

Contra la debilidad visual e infecciones originadas desde el nacimiento, no hay nada que supere al zumo de zanahoria; como ejemplo tenemos el caso de L. H. Erwin, de Charleston, que es un gran creyente de la potencia del zumo de esta raíz. Rechazado por la marina de guerra a causa de su mala vista, fue aconsejado por un médico que se sometiera a una dieta de zumo de zanahorias. Erwin lo hizo; entonces compareció de nuevo en la estación de reclutamiento y pidió que le hicieran el examen de la vista nuevamente. El escéptico funcionario de reclutamiento arguyó contra ello, pero Erwin lo convenció. La cuestión es que Erwin pasó por estar completamente sano de la vista, gracias al zumo de zanahorias.

Su efecto curativo contra el reumatismo, gota, artritis y cálculos, lo debe a su enorme proporción de potasio, que combina con los ácidos.

En los casos de hidropesía, ascitis, edema, etc. también ejerce efectos neutralizantes de los ácidos, alcalinizándolos.

Su uso es igualmente recomendable en las afecciones de las vías urinarias, pues es excelente para los riñones.

Como antiséptico se puede tomar el zumo varias veces durante el día, especialmente en las enfermedades infecciosas como la fiebre tifoidea.

El sabio Metchnikoff, dice al respecto, que las zanahorias poseen ciertas propiedades antisépticas que tienden a limitar cambios putrefactivos dentro del cuerpo.

Es un expectorante útil en las afecciones del pecho, asma, catarros bronquiales, etc., en estos casos se tomará el zumo mezclado con un poco de miel o jugo de limón.

Donde se ven los mejores resultados es en las enfermedades de los niños, así en los casos de acidez gástrica, actúan alcalinizando las paredes del estómago.


[1] Extraído del libro “Como Vivir Sano” por la Asociación Interamericana de Biocultura.
[2] Extraído del libro “Dieta para una vida Sana” de la Licenciada en Nutrición Susana Zurschmitten.
[3] Extraído del libro “Dietoterapia” del autor Liu Guo Hua.
[4] http://es.wikipedia.org/wiki/Daucus_carota
[5] Datos del Instituo de Nutrición de Centroamérica y Panamá (INCAP).

Hierbas Medicinales: Menta

(Figura 1) [4]

Introducción

En este genero hay 25 especies variables de perennes aromáticas y algunas anuales, que crecen en las zonas templadas de Europa, Asia y África (crece en todos lados). La mayoría florece desde el verano hasta principios del otoño. En todos los jardines hay lugar para mentas de todo tipo. M. spicata, que es verde brillante, ha sido la menta culinaria indispensable desde la época romana. El nombre Mentha viene del griego minthe (nombre de una ninfa griega). [1]

Veremos a continuación las propiedades de la Menta Piperita. Como se detalló antes, “hay también otras especies de menta, cuyas propiedades medicinales son idénticas a las de la menta piperita”. [2]

Propiedades Medicinales

(Figura 2) [1]

Es digestiva y calmante en cualquier malestar del estómago e intestino curando diarreas, náuseas, vómitos y dolores.

Se usa su cocimiento para expulsar lombrices, dolores de muela, zumbidos de oídos y sorderas.

Favorece la digestión y puede usarse en forma de infusión o en mate con bombilla, sola o mezclada con yerba.

Tomado antes de acostarse es buena contra el insomnio de las personas nerviosas. [3]

(Figura 3) [1]

La menta es indicada en el tratamiento de la atonía de las vías digestivas, flatulencias, cálculos biliares, ictericia, vómitos (por nerviosidad), cólicos uterinos, dismenorrea.

Es eficaz contra los catarros de las mucosas, por favorecer la expectoración, y porque combate la formación de nuevas materias que deben ser expulsadas.

Para combatir las lombrices en los niños, se les suministra un tratamiento con té de menta. Las madres que están criando deben tomar el té de menta para aumentar la secreción de la leche.

Sus propiedades son:

• Antiemética: sirve para calmar los vómitos.
• Antiespasmódica: sirve para calmar los espasmo o desórdenes nerviosos.
• Carminativa: favorecen la expulsión de gases producidos en el tubo digestivos.
• Estimulante: sirven para avivar (estimular) la actividad vital del organismo.
• Tónica: vigorizante. [2]

Modo de Empleo

Infusión. Verter una taza de agua hirviendo sobre una cucharadita de hojas secas desmenuzadas. Tomar una taza después de las comidas (mejor en caliente).

Tintura. Macerar durante diez días 20g de planta seca desmenuzada en 80g de alcohol de 70°. Filtrar y tomar una o dos cucharaditas (30 o 40 gotas) en una tisana (o agua) para las cefaleas.

Vino. Macerar durante diez días 30g de planta seca desmenuzada en un litro de vino blanco seco (de buena calidad). Tomar a copitas (dos o tres al día). Sirve para conciliar el sueño antes de acostarse.

Uso externo. Unas gotas de esencia aplicadas en la sien alivian los dolores de la hemicránea; y los reumáticos, si se dan fricciones con una solución de esencia y aceite al 50 por 100. [4]

Fomentos calientes con cocimiento 50 por 1000, aplicadas sobre el pecho de las mujeres que crían, disipa las durezas que se forman por la leche estancada.

[1] Extraído del libro “Enciclopedia de las Hierbas y Sus Usos” del autor Deni Bown.

[2] Extraído del libro “Como Vivir Sano” por la Asociación Interamericana de Biocultura.

[3] Extraído del libro “Yerbas Medicinales Argentinas” por el autor Domingo Saggese.

[4] Extraído del libro “Plantas y Flores Medicinales” por el autor Aldo Poletti.

El derroche de comida ya es un despilfarro de escala global

ROMA.- Uno de los grandes escándalos del mundo actual es el derroche de comida. Se estima que cada año se tiran a la basura 1300 millones de toneladas de alimentos. Se trata de una cifra exorbitante, equivalente a cuatro veces la cantidad necesaria para alimentar a los 868 millones de personas que sufren hambre en nuestro planeta. En Italia, cada año se tiran al tacho 6,6 millones de toneladas de comida: porciones demasiado abundantes puestas en los platos de los restaurantes o de las casas; errores cometidos al llenar el carrito del supermercado; ausencia de precauciones a la hora de conservar los alimentos. El resultado es vergonzante: se calcula que cada italiano tira a la basura 146 kilos de comida por año, según los datos salidos a la luz en un Foro Internacional sobre Alimentación y Nutrición, que tuvo lugar hace unos días en la Universidad Bocconi, de Milán.Para reducir este despilfarro a nivel institucional, según los expertos en la materia, debería haber una mayor sensibilización de los consumidores: los derroches a nivel doméstico son los más relevantes y corresponden al 42% del total. Pero, también, más controles sobre la cadena agroalimenticia, para evitar, entre otras cosas, que frutas y verduras se pudran en los campos.

Fuente: http://www.lanacion.com.ar/1532477-el-derroche-de-comida-ya-es-un-despilfarro-de-escala-global

Los Gladiadores Eran Vegetarianos?

La figura del gladiador trae a nuestra mente la idea de fuerza, entrenamiento duro, resistencia y eficacia mortal: una máquina de pelea perfecta. Históricamente, el gladiador era una especie de héroe del deporte y la medicina de los gladiadores fue tal vez una de las primeras formas de medicina del deporte. Las estatuas y pinturas de la antigua Roma nos hablan de este asombroso mundo de luchadores.

La mayoría de ellos creció dentro de escuelas de lucha, como la de Capua, cerca de Nápoles en Italia. Espartaco, el gladiador rebelde que infligió una severa derrota al ejército romano, viene de allí. Los gladiadores tenían largas sesiones de entrenamiento para poder combatir en el circo.

Teniendo en cuenta las dietas modernas de los atletas de fuerza, podríamos suponer que los gladiadores tenían una dieta rica en proteínas. Sin embargo, el análisis de sus huesos dio lugar a la hipótesis de que los gladiadores eran atletas vegetarianos: en sus escritos sobre Roma, el antiguo historiador Plinio se refiere a los gladiadores como “hordearii” (comedores de cebada) (Eichholz et al., 1938).

Las plantas tienen niveles de estroncio más altos que los tejidos animales. Las personas que consumen más vegetales y menos carne presentan niveles más altos de estroncio en los huesos. Los niveles de estroncio en los huesos de los gladiadores eran dos veces más altos que los huesos de sus contemporáneos efesios (Kanz y Grossschmidt, 2007).

Los soldados del ejército romano, los “legionarios”, tenían un gasto diario de energía de unos 5000 kcal para los que realizaban trabajos de ingeniería y de 6000 kcal para los que luchaban en la guerra. En la actualidad, sólo los obreros y deportistas llegan a tales niveles de gasto de energía (Fornaris y Aubert, 1998).

Los legionarios eran capaces de soportar largas campañas de guerra y “magnis itineribus” (marchas forzadas) sin fin, con una resistencia increíble a la fatiga. La ración diaria de los legionarios consistía en un 78% de carbohidratos, provenientes principalmente del trigo y la cebada. Esta dieta tenía la ventaja de proveer carbohidratos de absorción lenta, que proveen altos niveles de energía y son de fácil digestión. También proveía buena cantidad de fibra en el intestino, y podía restaurar las reservas de energía en el organismo (Fornaris and Aubert, 1998; Lemon et al., 1992).

Fuente: http://www.uva.org.ar/gladiadoresveg.html

El Inodoro: Invento Antinatural

Muy buenos días a todos. Hoy vamos a hablar de un tema que seguramente será muy raro para mucha gente que está tan acostumbrada a la forma de vivir y de hacer las cosas. A muchas personas le parecerá extraño o asqueroso comer con las manos, como si hubiesen nacido con tenedores y cuchillos. Y más extraño todavía les parecerá esta forma de ir al baño que propone nuestro amigo Daniel Reid, autor del reconocido libro sobre el taoismo ya nombrado anteriormente. Seguramente en algún otro artículo compartiré con ustedes dicho libro, fácilmente conseguible para descargar en internet, y muy recomendable para su lectura.

Bueno, veamos que nos cuenta sobre lo antinatural que resulta evacuar nuestros desechos (así suena más bonito que cagar) en el inodoro y cuál sería según el mismo la correcta forma de hacerlo.

La Excreción: “En Cuclillas Se Hace Mejor”

Eche un vistazo a la naturaleza y comprobará que todos los animalesse acuclillan para defecar. Incluso nuestros más cercanos antepasados, los primates, se ponen en cuclillas con las rodillas contra el pecho para “hacer sus necesidades”. Lo que tal vez le pase por alto, no obstante, es el hecho de que esta forma natural se utiliza en Asi, África y el Cercano Oriente.

Tan sólo en el Occidente industrializado, donde se inventó el moderno retrete (o inodoro), la gente se acostumbra a “sentarse” (somo vagos hasta para cagar) para defecar al igual que lo hace para comer. No es de extrañar que todo el mundo occidental sufra de estreñimiento crónico, hemorroides y otros problemas debidos al hecho de evacuar los intestinos en posición sentada. Si bien los retretes modernos pueden ahorrar a sus piernas el esfuerzo necesario para ponerse correctamente en cuclillas, para sus intestinos equivalen a un instrumento de tortura, y los problemas que causan en absoluto compensan la comodidad que proporcionan.

Al sentarse en el retrete, el extremo inferior del colon descendente queda doblado, cosa que exige un importante esfuerzo muscular para evacuar los intestinos. La intensidad de este esfuerzo puede hacer estallar u obstruir los minúsculos capilares que alimentan el esfínter anal, dando lugar a las consiguientes hemorragias. Al acuclillarse, el colon se alinea naturalmente con el recto y el ano, que se abre por completo y sin esfuerzo alguno. De esta manera, la evacuación se produce de una forma natural, no forzada. Puesto en cuclillas, podrá evacuar muchas más heces de una vez de las que jamás podría evacuar “en una sentada”. Además, debido a la plena apertura de las nalgas, la posición acuclillada resulta también mucho más limpia que la sentada, cosa que le permitirá ahorrar dinero en papel higiénico.

Para acuclillarse en un retrete occidental basta con alzar la tapa de asiento y ponerse de pie en el borde de la taza, para entonces acuclillarse lentamente hasta que las rodillas hagan presión sobre el pecho. Si va descalzo, acuclíllese sobre la tapa de asiento en vez de hacerlo sobre el borde. Cualquier lavabo, toallero o anaquel que quede a mano le servirá para apoyar el brazo y mantener más fácilmente el equilibrio. Si tiene la espalda y las rodillas demasiado débiles para sostener su peso en cuclillas, puede construir un armazón de madera en torno a la taza del retrete que le sirva de apoyo para los brazos. En esta postura, los movimientos intestinales son tan rápidos, eficientes y carentes de esfuerzo que una vez se acostumbre a hacerlo de esta manera ya no volverá a torturar sus intestinos en la postura sentada.

Un colon limpio y sin obstrucciones es uno de los más importantes requisitos previos en el camino hacia la salud y la larga vida. Tal y como expuso el alquimista y escritor taoísta Ko Hung:

“Quienes aspiren a la longevidad

deben mantener limpio su intestino;

quienes deseen retrasar la muerte

deben mantener su intestino libre de obstrucciones”. [1]

[1] Extraído del libro “El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida” del autor Daniel Reid.

Dieta, Salud Mental y Taoísmo

El psicoanálisis, tal como se practica en los círculos médicos occidentales, no existe en el sistema médico tradicional de la China. En Oriente, cuando un paciente presenta síntomas de tensión emocional, confusión mental, pánico, paranoia y demás, “el médico verdaderamente bueno trata de curarlo mediante la alimentación”. Tras analizar minuciosamente sus hábitos dietéticos, el médico chino generalmente descubre una deficiencia crítica de algún nutrientes vital o un extremado desequilibrio de las energías farmacodinámicas contenidas en los alimentos que consume. A continuación, procede a tonificar la deficiencia y corregir el desequilibrio mediante estrictas recomendaciones dietéticas complementadas con una terapia a base de hierbas.

Fue en Europa, donde las dietas habituales están lastimosamente desequilibradas según los criterios taoístas, que surgió la psicoterapia como una rama independiente de la medicina, divorciada de la fisiología. Esta dicotomía médica es típica del dualismo que subyace en el corazón del pensamiento occidental.

A pesar de las corrientes dualistas del pensamiento occidental, un reducido puñado de científicos nutricionales norteamericanos y europeos han redescubierto por fin el “eslabón perdido” entre el cuerpo y la mente, entre la salud física y la mental, y resulta que dicho eslabón es la nutrición. El Dr. George Watson, de la Universidad de California del Sur, lo expone muy claramente en su excelente libro Nutrition And Your Mind (La Nutrición y tu Mente):

“Hemos comprobado que la enfermedad mental funcional es reflejo de un metabolismo perturbado, principalmente como consecuencia del mal funcionamiento de sistemas enzimáticos”.

El énfasis en los sistemas enzimáticos es particularmente significativo, a la luz de las dietas carentes de enzimas que prevalecen en las sociedades occidentales, en las que se registra la mayor incidencia de trastornos mentales.

Para comprender cómo funcionan estas relaciones, debemos examinar antes el funcionamiento del cerebro. El cerebro sólo puede quemar glucosa, también llamada “el azúcar de la sangre”. De hecho, el cerebro, que representa únicamente el 2,5 por ciento del peso corporal, consume el 25 por ciento de todo el azúcar disponible en la sangre. Puesto que la sangre sólo puede transportar la glucosa suficiente para unas cuatro horas de actividad cerebral, cualquier interrupción en el suministro constante de glucosa a la corriente sanguínea se traduce en una inmediata perturbación de las funciones cerebrales. El primer síntoma de perturbación mental causada por deficiencia de glucosa en el cerebro es la pérdida del control emocional.

El cerebro obtiene su glucosa de tres fuentes. Parte de ella procede de alimentos ricos en glucosa (como la uva y la miel), de los que es absorbida directamente por la sangre y transportada al cerebro. Otra fuente es la descomposición de los hidratos de carbono y su conversión en glucosa. La tercera fuente es el glucógeno que el hígado produce y almacena, a partir de la descomposición de grasas y proteínas. Cuando se agota el relativamente limitado suministro que proporcionan los alimentos ricos en glucosa y la digestión de los hidratos de carbono, el hígado convierte el glucógeno almacenado en glucosa y la segrega a la corriente sanguínea para mantener constante el aprovisionamiento del siempre activo y siempre hambriento cerebro.

La completa eliminación de las grasas en una dieta constituye la mayor aberración, pues las grasas representan una de las mejores fuentes de energía alimenticia. La grasa proporciona el triple de nergía que el azúcar y el doble que las proteínas, y su combustión es mucho más rápida y completa que la de casi cualquier otro alimento. La clave del consumo de grasas está en evitar las combinaciones de alimentos incompatibles que perjudican su digestión, como consumir las grasas junto con una proteínas concentrada. Cuando se obtienen de una correcta combinación de alimentos naturales, las grasas no engordan. Recordemos que los esquimales se alimentaban tradicionalmente de grasa animal cruda, y les iba muy bien (aunque el frío seguramente ayudaba a gastar calorías). La “potencia cerebral” exige un suministro adecuado de grasas, y las exhaustivas investigaciones del Dr. Watson establecen una clara relación entre la insuficiencia de grasas en la dieta y los trastornos mentales crónicos.

Examinemos de cerca un caso concreto descrito por el Dr. Watson en Nutrition and Your Mind. Un joven llegó a su consultorio aquejado de una depresión mental grave y claustrofobia morbosa. Tanto le asustaban los espacios cerrados que hacía más de cinco años que no lograba permanecer en su propio cuarto de baño el tiempo suficiente para darse una ducha. Al ser interrogado, el paciente reveló que su dieta cotidiana, un día sí y otro también, año tras año, se componía únicamente de tres productos: hamburguesas, café solo y leche desnatada pasteurizada. El Dr. Watson descubrió que, debido a la desnutrición crónica, las células del pacientes habían perdido por completo su capacidad de convertir los alimentos en energía. La primera medida del cotor fue establecer una dieta equilibrada a base de proteínas, grasas, hidratos de carbono, frutas y verduras frescas, suplementada con citaminas y minerales naturales, y el joven no tardó en recobrar su capacidad metabólica normal. Su depresión crónica y su claustrofobia desaparecieron total y definitivamente. En vez de perder años y derrochar una fortuna hablando con un psiquiatra, el paciente quedó curado en unas pocas semanas y con un gasto mínimo.[1]

De todos modos, un psiquiatra probablemente habría ayudado en su recuperación. Lo ideal sería buscar una solucíon integral.

Más de un 80 por ciento de los pacientes del Dr. Watson se ha curado definitivamente de prácticamente todas las formas conocidas de enfermedad mental por medio de la terapia nutricional, incluyendo unos cuantas “casos perdidos” enviados por otros psiquiatras frustrados. Y, si bien este enfoque sigue considerándose como una herejía en los círculos médicos de Occidente, ha sido siempre el tratamiento habitual en las artes curativas taoístas.

Los trabajos del Dr. Watson le llevaron a descubrir por sí mismo la tradicional “trinidad” taoísta de esencia, energía y espíritu, pero desde un punto de partida completamente científico y actual. Su comprensión de que la “esencia” (enzimas y otros nutrientes) debe proporcionar la “energía” vital necesaria para sustentar el “espíritu” (mente) queda reflejada en el siguiente párrafo de su libro:

“Lo que uno come, digiere y asimila le proporciona los nutrientes productores de energía que la sangre transporta hasta el cerebro. Cualquier perturbación del suministro de nutrientes o de los sistemas productores de energía del cerebro se traduce en un trastorno del funcionamiento de éste, trastorno que puede denominarse mala salud mental”.

Y concluye el Dr. Watson: “Lo que usted come determinado su estado comental, y quién es usted”. Verdaderamente, todo esto da que pensar. [1]

[1] Extraído del libro “El Tao de la Salud, el Sexo y la Larga Vida” del autor Daniel Reid.