El derroche de comida ya es un despilfarro de escala global

ROMA.- Uno de los grandes escándalos del mundo actual es el derroche de comida. Se estima que cada año se tiran a la basura 1300 millones de toneladas de alimentos. Se trata de una cifra exorbitante, equivalente a cuatro veces la cantidad necesaria para alimentar a los 868 millones de personas que sufren hambre en nuestro planeta. En Italia, cada año se tiran al tacho 6,6 millones de toneladas de comida: porciones demasiado abundantes puestas en los platos de los restaurantes o de las casas; errores cometidos al llenar el carrito del supermercado; ausencia de precauciones a la hora de conservar los alimentos. El resultado es vergonzante: se calcula que cada italiano tira a la basura 146 kilos de comida por año, según los datos salidos a la luz en un Foro Internacional sobre Alimentación y Nutrición, que tuvo lugar hace unos días en la Universidad Bocconi, de Milán.Para reducir este despilfarro a nivel institucional, según los expertos en la materia, debería haber una mayor sensibilización de los consumidores: los derroches a nivel doméstico son los más relevantes y corresponden al 42% del total. Pero, también, más controles sobre la cadena agroalimenticia, para evitar, entre otras cosas, que frutas y verduras se pudran en los campos.

Fuente: http://www.lanacion.com.ar/1532477-el-derroche-de-comida-ya-es-un-despilfarro-de-escala-global